Ingredients per a 4 persones:
- Mongeta tendra (500grams)
- 1 ceba gran o 2 de petites
- Llagostins (500 grams)
- Soja
- Sal i pebre vermell
- Oli d’oliva verge
Elaboració:
- Pelar els llagostins i reservar-los.
- Posar a bullir la mongeta tendra (aprox 20 minuts).
- En una paella tirar-hi un raig d’oli d’oliva verge i sofregir els caps i les pells dels llagostins amb sal i pebre vermell.
- Anar remenant i xafant els caps per treure tot el suc durant 10 minuts.
- Colar els caps i les pells i amb l’oli resultant coure els llagostins.
- Tallar la ceba i posar-la a sofregir en una altra paella fins que quedi ben cuita.
- Afegir a la paella on hi ha els llagostins la mongeta tendra i la ceba amb un raig de soja. Remenar-ho tot i llest 😉.
